Товарные потери

Товарные потери, их классификации, пути сокращения при осцществлении торгово-технического процесса

Товарные потери

    РЕФЕРАТ

    Курсовая работа: 30 с., 21 источник.

    ТОВАРНЫЕ ПОТЕРИ, ИХ КЛАССИФИКАЦИИ, ПУТИ СОКРАЩЕНИЯ ПРИ ОСУЩЕСТВЛЕНИИ ТОРГОВО-ТЕХНИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА

    Объектом исследовния является розничная торговля.

    Предметом исследования являются товарные потери в розничной торговле.

    Цель курсовой работы – исследование видов товарных потерь и путей их сокращения при осуществлении торгово-технического процесса.

    В процессе работы проведены следующие исследования и разработки:

    – рассмотрение теоретических основ товарных потерь и их классификаций;

    – анализ товарных потерь на предприятии;

    – разработка путей сокращения товарных потерь на предприятии.

    Результатами исследования являются анализ теоретических основ товарных потерь и практическое их закрепление на примере ОАО «Белхозторг». 

    Автор работы подтверждает, что приведенный в ней материал правильно и объективно отражает состояние исследуемого процесса, а все заимствованные из литературных и других источников теоретические, методологические и методические положения и концепции сопровождаются ссылками на их авторов.

    ________________

    СОДЕРЖАНИЕ

    Розничная торговля является важнейшей отраслью хозяйственной деятельности. Основным показателем работы торговых предприятий является розничный товарооборот. В сфере розничной торговли заканчивается процесс обращения товаров и они переходят в сферу личного потребления. Розничная торговля – реализация товаров непосредственно населению для личного потребления. 

    В розничной торговле значительный удельный вес в издержках занимает естественная убыль при транспортировке, хранении и реализации товаров (усушка, утряска, распыл, разлив, бой).

Нормы естественной убыли товаров при хранении установлены в зависимости от сроков и условий хранения, времени года, климатической зоны.

Потери товаров за счет естественной убыли списываются при инвентаризации в пределах фактической себестоимости, но не выше размера, определенного в пределах норм естественной убыли.

    Обычно нормы естественной убыли не применяются: по товарам, отпускаемым со складов без перевешивания (в стандартной таре по трафарету, счету); по транзитному обороту или посредническому обороту без осуществления прихода товаров на склад.

    Для каждого вида товаров нормы естественной убыли утверждены в отдельности. Естественную убыль товаров, находящихся в остатке на момент инвентаризации, определяют по обороту товаров за межинвентаризационный период.

Убыль исчисляют по каждому товару в отдельности в зависимости от срока его хранения, а при партионном хранении — за период хранения партии товаров.

При сортовом способе хранения средний срок хранения определяется путем деления среднего остатка товаров на однодневный оборот, а средний товарный остаток рассчитывается по средней хронологической величине, принятой в статистике.

    Товарные потери при подготовке товаров к продаже представляют собой отходы и приравниваются к нормируемым потерям. Документальное оформление данных товарных потерь зависит от характера отходов и возможности их дальнейшего использования.

    Естественным является желание каждого предприятия снизить по максимуму товарные потери, поэтому тема курсовой работы является актуальной сегодня.

    Объектом исследовния является розничная торговля.

    Предметом исследования являются товарные потери в розничной торговле.

    Цель курсовой работы – исследование видов товарных потерь и путей их сокращения при осуществлении торгово-технического процесса.

    Для реализации поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

    – изучение и анализ литературы по теме курсовой работы;

    – рассмотрение теоретических основ товарных потерь и их классификаций;

    – анализ товарных потерь на предприятии;

    – разработка путей сокращения товарных потерь на предприятии.

    Структура и объём курсовой работы. Работа состоит из введения, трёх глав и выводов по каждой главе, заключения, списка литературы, включающего 21  наименование.  Объём основного текста составляет 25  страниц.  

1.1. Понятие товарных потерь и их классификация

    Товарные потери – потери при перевозке, хранении и реализации товаров. Товарные потери могут быть разных видов: 

    – потери при приемке товаров по вине поставщиков и транспортных организаций, которые образуются в случае несоответствия фактического наличия, качества и комплектности товаров условиям договора;

    – потери по непредвиденным обстоятельствам; 

    – потери из-за хищений, порчи, боя, лома товаров, образующиеся в результате недостаточной организации контроля и учета;

    – потери от естественной убыли (выветривание, утечка (просачивание), розлив при перекачке и отпуске жидких товаров, бой, порча и т.п.);

    – завес тары и др. [3, c. 73]

    Все виды товарных потерь влекут за собой недостачу товаров, которая может возникнуть на любом из этапов их движения. Для каждого вида потерь характерны особенности в методах выявления, документальном: оформлении и отражении на счетах.

    Потери товаров выявляются путем проведения инвентаризации, в ходе которой проверяется: 

    – фактическое наличие товаров; 

    – соответствие фактического наличия товаров данным бухгалтерского учета; 

    – состояние и оценка товаров. 

    Товарные потери делятся на две категории: 

    – нормируемые – естественная убыль продуктов (товаров) в весе или объеме;

    – ненормируемые – бой, лом, порча, хищение продуктов (товаров), которые являются следствием бесхозяйственности конкретных лиц, а также потери в результате стихийных бедствий и хищений неустановленными лицами. [7, c. 38]

    Нормируемые потери связаны с физико-химическими свойствами товаров либо носят объективный характер (бой при транспортировке) и поэтому на них установлены предельные нормы. Естественная убыль – уменьшение количества (веса, объема) товарно-материальных ценностей при их хранении в результате усушки и выветривания, распыла, испарения и т. д.

    Положением о составе затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг), включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг), и о порядке формирования финансовых результатов, учитываемых при налогообложении прибыли, предусмотрено отнесение на издержки производства и обращения потерь от недостачи материальных ресурсов и порчи в пределах утвержденных норм естественной убыли.

1.2. Количественные товарные потери и причины их возникновения

    На различный этапах технологического цикла товародвижения отличаются разнообразные потери сырья, полуфабрикатов, готовой продукции.

    Товарные потери – это потери, вызванные частичной либо полной утратой количественных или качественных характеристик товара в натуральном выражении.

    Товарные потери подразделяются по виду утраченных характеристик товара на две подгруппы – количественные и качественные.

    Количественные (нормируемые) – это уменьшение массы, длины, объема, и др. количественных характеристик товаров. Потери этой подгруппы вызваны естественными, свойственными конкретному товару процессами (усушка, распыл, разлив, дыхание, бой), поэтому в ряде нормативных документов их называют нормируемыми. На эти количественные потери существуют нормы естественной убыли. [10, c. 52]

    Количественные потери в зависимости от причин возникновения делятся на два вида – естественная убыль и предреаризационные потери. Естественная убыль – количественные потери, вызываемые процессами, которые свойственны товарам и происходят при их транспортировании и хранении.

Причинами возникновения естественной убыли служат следующие процессы: испарение воды, или усушка: распыл (распыление); разлив (размазывание); улетучивание веществ; впитывание жидкой фракции пищевого продукта в упаковку; бой стеклянной или раздавливание полимерной тары.

Предреализационные потери или отходы, вызывают процессы (операции), связанные с подготовкой товаров к продаже. Эти потери бывают:

    – ликвидные (не подлежат дальнейшей реализации. Например, хвостики от колбас);

    – неликвидные (подлежат дальнейшей реализации. Например, косточки у окорока).

    К отходам относятся:

    – удаление малоценных частей товара, которые могут быть реализованы по более низкой цене или отправлены на промпереработку;

    – отделение составных частей товара, не обладающих его функциональным назначением или утративших его (загнивание, плесневение);

    – раскрошка товаров при разделении на части (рубка мяса, резка масла, сыров) или при транспортировании, хранении, взвешивании (печенье, сухари, халва);

    – отделение от основной массы товара его составных компонентов – воды, жиров (отделение бульона от вареных колбас, пахты – от сливочного масла, сырной сыворотки от сыров и т.д.). [18, c. 74]

    Материальные потери – это потери, вызванные частичной либо полной утратой стоимостных характеристик в денежном выражении.

Количественные или естественные потери относятся к нормируемым и списываются за счет издержек обращения и на основании утвержденных норм, а качественные потери относятся к актируемым и списываются на основании актов.

Для многих продуктовых и непродуктовых товаров установлены нормы естественных потерь.

    Порядок списания естественных потерь определяется Методическими рекомендациями по бухгалтерскому учету затрат, включаемых в издержки обращения и производства и финансовых результатов на предприятиях торговли и общественного питания.

1.3. Качественные товарные потери

    Качественные потери (актируемые) – это потери, вызванные микробиологическими, биологическими, биохимическими, химическими, физическими процессами:

    а) Микробиологические процессы вызывают порчу товаров, существенно снижают их качество, делают невозможным использование их по назначению или снижают надежность. Порча пищевых продуктов происходит вследствие разного рода брожения, плесневения, гниения, ослизнения и т.д. для не продуктовых товаров (тканей, кожи, мехов) характерно лишь плесневение.

    б) Биологические процессы – повреждения, вызванные насекомыми: жуками, гусеницами, личинками. Существенный урон потребительским товарам при хранении наносят грызуны, которые не только поедают и загрязняют пищевые продукты, но и повреждают меха, кожу, ткани, изделия из них.

    в) Биохимические процессы свойственны в основном пищевым продуктам, а так же непродуктовым товарам, являющимися биологическими объектами (живые цветы, животные) они происходят при участии разнообразных ферментов. Это нарушения дыхания овощей, плодов (удушка). Зерно, крупа, мука- самосогревание.

    г) Химические процессы приводят к порче товаров вследствие изменения веществ (например, прогорание жира в жиросодержащих продуктах).

    д) Физические и физико-химические процессы обусловлены механическими разрушениями или деформациями товаров (раздавливание плодов и овощей, бой яйца, скол эмали на посуде, деформация упаковки товаров бытовой химии). К физическим процессам относится и усушка; усыхание свежих плодов и овощей, сыров, колбас и т. д.

Источник: http://stud24.ru/management/tovarnye-poteri-ih-klassifikacii-puti/51854-179181-page1.html

Товарные потери

Товарные потери

Источник: «Бухгалтерские вести» 17.09.2013

Недостачи и потери от порчи ценностей в торговых организациях возникают при транспортировке, хранении и продаже товаров.

Потери быть нормируемыми (возникающими в ходе обычной деятельности организации, и избежать которых полностью не представляется возможным) и ненормируемыми (ставшими следствием экстраординарных обстоятельств). В первом случае речь идет о естественной убыли, во втором – о результатах противоправных действий третьих лиц, стихийных бедствиях и иных чрезвычайных обстоятельствах.

Несмотря на кажущуюся очевидность классификации, грань между нормируемыми и ненормируемыми потерями на практике весьма условна.

Потери неизбежно возникают при хранении продовольственных товаров (бакалейных, кондитерских, мясо-молочных продуктов, фруктов, овощей и т. д.), а также при их перевозке автомобильным, железнодорожным, водным и иным транспортом.

Поэтому задача сводится не к абсолютному устранению потерь (что порой вовсе невозможно), а к сведению их к минимуму, чтобы их величину можно было признать несущественной.

Таким образом, в основе нормирования потерь лежит критерий рациональности, требующий сопоставления затрат на определенные действия с выгодой, получаемой от них, который, как известно, широко используется не только в бухгалтерском учете, но и в других сферах экономики.

Естественная убыль

Нормируемые потери и недостачи определяются нормами естественной убыли и образуются в силу объективных и неизбежных факторов при транспортировке, хранении товаров на складах, а также при подготовке к продаже и продаже товаров вследствие усушки, выветривания, раструски, распыления, раскрошки, вымораживания, утечки, разлива и т.п. Они могут быть связаны с физико-химическими свойствами товаров или носить объективный характер (бой при транспортировке), поэтому на них установлены предельные нормы.

В настоящее время действуют Нормы естественной убыли продовольственных товаров в сфере торговли и общественного питания, утвержденные Минэкономразвития России (Приказ Министерства промышленности и торговли РФ от 01.03.13 №252 “Об утверждении норм естественной убыли продовольственных товаров в сфере торговли и общественного питания”).

Они устанавливаются в зависимости от климатических факторов, а также от времени года, в течение которого товары поступили на хранение и применяются для определения допустимой величины безвозвратных потерь от недостачи и (или) порчи товаров при исчислении налога на прибыль организаций.

Потери от порчи при хранении товаров в пределах норм естественной убыли относятся к материальным расходам, которые уменьшают налогооблагаемую базу по налогу на прибыль.

Нормы естественной убыли при хранении товаров определяют исходя из допустимой величины безвозвратных потерь (естественной убыли), которые устанавливают за время хранения товара путем сопоставления его массы на момент инвентаризации с массой товара на дату фактического принятия на хранение.

Нормы естественной убыли при транспортировке зависят от вида товара и транспорта, расстояния перевозки, времени года и других факторов.

Они представляют собой допустимую величину безвозвратных потерь (естественной убыли), исчисляемую путем сопоставления массы товара, указанной отправителем (изготовителем) в сопроводительном документе, с массой товара, фактически принятой получателем.

Следует заметить, что нормы естественной убыли применяются только в том случае, если при приемке товаров выявлена их недостача. При обнаружении недостачи товаров в пределах норм естественной убыли в момент выдачи груза грузополучателю представитель транспортной организации обязан сделать в транспортном документе (товарно-транспортной накладной) соответствующую отметку. Если недостача товаров, выявленная при приемке, превышает установленные нормы, то составляется акт.

Под естественной убылью товаров следует понимать потерю (уменьшение массы товара при сохранении его качества в пределах требований (норм), устанавливаемых нормативными правовыми актами), являющуюся следствием естественного изменения биологических и (или) физико-химических свойств товаров.

Нормируемые потери при транспортировке товаров в пределах величины недостачи, выявленной в ходе приемки, списывают за счет грузополучателя:

Дт94 “Недостачи и потери от порчи ценностей” – Кт60 “Расчеты с поставщиками и подрядчиками”;

Дт 44 “Расходы на продажу” – Кт94 “Недостачи и потери от порчи ценностей”.

Налог на добавленную стоимость (НДС), относящийся к товарным потерям в пределах норм естественной убыли, не принимается к налоговому вычету, так как не соблюдается условие, предусмотренное ст. 172 п. 1 Налогового кодекса Российской Федерации, а именно принятие к учету товаров (работ, услуг), имущественных прав.

Сумма налога подлежит списанию в прочие расходы:

Дт91 “Прочие доходы и расходы” – Кт19 “Налог на добавленную стоимость по приобретенным ценностям”.

Сумму товарных потерь при перевозке вследствие естественной убыли определяют путем нахождения нормы убыли от стоимости каждого вида товара (в отдельных случаях – от их массы).

Стоимость недостающих товаров сверх норм естественной убыли взыскивается с виновников (поставщика или перевозчика):

Дт76-2 “Расчеты по претензиям” – Кт60 “Расчеты с поставщиками и подрядчиками”.

Недостачи и потери от порчи приобретаемых товаров сверх норм естественной убыли принимаются к учету как дебиторская задолженность поставщика исходя из фактической стоимости недостающих или испорченных ценностей, которая включает в себя:

  • договорную стоимость товарных потерь;
  • сумму транспортно-заготовительных расходов в доле, относящейся к товарным потерям;
  • сумму НДС, относящуюся к товарным потерям и транспортно-заготовительным расходам.

Исковые требования к поставщикам и транспортным организациям, в удовлетворении которых торговой организации отказано судом, списываются в прочие расходы:

Дт91 “Прочие доходы и расходы” – Кт76-2 “Расчеты по претензиям”.

Если с поставщиком еще не были произведены расчеты за товары, то фактическая себестоимость товарных потерь в составе расчетов по претензиям обычно не отражается, а поставщику оплачивается только стоимость фактически поступивших и пригодных к дальнейшей продаже товаров.

Сверхнормативные потери

Ненормируемые потери (сверхнормативные) обусловлены субъективными причинами. Как правило, они появляются в результате бесхозяйственности (порчи, недостачи, растраты, хищения товаров и т. п.).

Недостачи и потери от порчи ценностей, образующиеся по вине поставщиков и транспортных организаций, как правило, выявляются при их приемке.

Приемка товаров по количеству осуществляется в торговых организациях в соответствии с Гражданским кодексом Российской Федерации.

Кроме того, организации вправе руководствоваться в данном вопросе Инструкцией о порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству.

При этом следует заметить, что порядок, установленный данной Инструкцией, может применяться покупателем (получателем) только в случаях, когда это предусмотрено договором поставки.

Приемка товаров по качеству и комплектности определяется требованиями к качеству товаров, предусмотренными договором. Все остальные недостачи и потери от порчи ценностей обычно выявляются в ходе проведения инвентаризации.

Порчу, бой, лом товаров оформляют актом (ф. №ТОРГ-15), составляется в трех экземплярах.

Первый экземпляр направляется в бухгалтерию и служит основанием для списания с материально ответственного лица потерь товаров, второй экземпляр остается в подразделении, третий – у материально ответственного лица.

В бухгалтерии проверяют правильность составления акта, руководитель организации утверждает его и принимает решение, за чей счет списать потери товаров.

Поскольку порча, бой, лом товаров, как правило, – следствие бесхозяйственности, то потери взыскивают с виновных лиц.

Лишь в исключительных случаях, когда конкретных виновников установить невозможно или когда во взыскании с них отказано судом, потери списывают за счет организации.

При оформлении возникающей по тем или иным причинам порчи, потери качества товаров, не подлежащих дальнейшей реализации, оформляется акт о списании товаров (ф. №ТОРГ-16). Составляется в трех экземплярах.

В случае обнаружения понижения качества и порчи товаров применяется также акт о подработке, подсортировке, перетаривании товаров (ф. №ТОРГ-20). Акт составляется в двух экземплярах.

На плодоовощных базах (складах) для оформления переборки, сортировки, а также отходов, выявленных при переборке, применяется акт (ф. №ТОРГ-21). Составляется в двух экземплярах. Товары с истекшим сроком реализации и товары, на которые должны быть установлены сроки годности, но они не установлены, списываются на основании приказа руководителя организации с указанием причины списания.

Списываются на прочие расходы организации:

Дт91 “Прочие доходы и расходы” – Кт41 “Товары”.

Некомпенсируемые потери

Потери, вызванные чрезвычайными обстоятельствами, относятся к некомпенсируемым потерям. Их включают в состав прочих расходов при наличии заключения компетентных органов о признании происшедшего события чрезвычайным:

Дт91 “Прочие доходы и расходы” – Кт94 “Недостачи и потери от порчи ценностей”.

В бухгалтерском учете первоначально все потери и недостачи товаров отражаются по дебету счета 94 “Недостачи и потери от порчи ценностей”, независимо от того, подлежат эти суммы отнесению на счет расходов на продажу или покрываются виновными лицами:

Дт94 “Недостачи и потери от порчи ценностей” – Кт60 “Расчеты с поставщиками и подрядчиками”, 41 “Товары”.

Исключение составляют недостачи и потери товаров, выявленные при приемке товаров, образовавшиеся по вине поставщиков или транспортных организаций. Данные суммы списываются непосредственно в дебет счета 76-2 “Расчеты по претензиям”.

Пример

В результате инвентаризации на складе торговой организации была выявлена недостача 50 кг муки в/с по цене 17 руб. за 1 кг на общую сумму 850 руб. и излишек муки 1-го сорта 100 кг по цене 15 рублей за 1 кг. Руководитель организации принял решение о зачете недостачи излишками. Окончательный излишек муки 1-го сорта принимается к учету по рыночной цене 15,50 руб. за 1 кг.

В результате зачета недостачи 50 кг муки в/с излишками муки 1-го сорта получено превышение стоимости недостачи над излишками в сумме 100 рублей (50 кг × (17 руб. – 15 руб.)), которое отнесено на виновное лицо.

Окончательный излишек муки 1-го сорта в количестве 50 кг принимается к учету на общую сумму 775 руб.

В учете организации сделаны следующие записи:

Дт94 – Кт41 – 100 руб. – превышение недостачи над излишками.

Дт94 – Кт68 – 100 руб. – восстановление НДС, относящейся к сумме повышения недостачи над излишками

Дт41 – Кт91.01 – 775 руб. – приняты к учету излишки муки 1-ого сорта после зачета

Дт73.02 – Кт94 –110 руб. – недостача отнесена на виновное лицо.

Дт70 – Кт73.02 –110 руб. – удержано из з/п работника.

В статье использованы документы:

Источник: https://www.intercomp.ru/press-center/articles/tovarnye-poteri-/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.